Dans ce présent travail de recherche, nous apporterons notre contribution à la connaissance et l'analyse du développement de l'agriculture des régions sahariennes. A cet effet, par le biais d’approches bibliographiques, et d’enquêtes de terrain, nous proposons une analyse de la situation actuelle de l’agriculture des exploitations issues du système oasien traditionnel, et celles des exploitations nouvelles créées dans le cadre de la mise en valeur des terres aptes à l'agriculture. Nous présentons ensuite les principaux éléments constitutifs et moteurs de l’agriculture saharienne. Nous analysons les effets induits par les différents programmes de développement sur les systèmes de production en places, et sur les agriculteurs et leurs comportements socio-économiques. S’agissant de la libéralisation du secteur agricole et son intégration dans l’économie de marché. L’analyse montre que, l’Etat continue d’intervenir à travers différents programmes et mesures de soutien. Toutefois l’échec constaté s’explique par, la conception inadaptée et la mauvaise réalisation de certains programmes de développement en milieu agricole oasien, et par des résistances internes au milieu oasien limitent les effets des investissements sur la sphère de production agricole. Nous signalons que, les programmes de développement, engagés par l’Etat, offrent des opportunités tangibles pour relever des défis économiques et sociaux, qui ne peuvent être gagnés qu’en partenariat avec les acteurs de terrain, car le seul apport technologique et financier ne suffit pas à en assurer le succès. Les régions sahariennes par la mosaïque de leur milieu physique, la diversité de leurs systèmes de production, la composante sociale, les efforts de mise à niveau des exploitations agricoles et l’amélioration des performances des agriculteurs, nous ont permis de réaliser nos objectifs d’étude. Même si l’agriculture saharienne se professionnalise progressivement, elle s’intègre, graduellement dans le cadre de l’économie de marché, seul gage pour libérer les initiatives et venir about des difficultés. Néanmoins l’agriculture saharienne, ne peut en aucun cas, dans les conditions actuelles s’abstenir de l’aide et du soutien de l’Etat.